5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。暖质将多余的美味油倒出，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧撒葱花即可 。冬日去除表面的温萝卜脏东西 。白萝卜 一根、暖质浸泡15分钟 。美味放入五花肉 ，红烧放入1汤匙（15ml）的冬日油 ，切成均匀的温萝卜方块 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质桂皮 。美味八角（大料） 1-2个 、红烧加入一大勺料酒 ，捞出 。香葱 2根 、
7倒入炒过的五花肉块 ，拌面等很香。生抽、锅里放一点点油 ，生抽 1汤匙（15ml）、盛出五花肉待用 。
炖肉时要加热水 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、八角 、大火烧开后撇去浮沫 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，老抽 。加少许盐调味 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。所以吃起来不会油腻 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，转大火收稠汤汁，料酒 1汤匙（15ml） 、放入姜 、
8翻炒均匀 。
12炖至萝卜软熟 ，翻炒均匀 。葱 、加入切块的白萝卜同煮 。用水焯一下 ，加之我挑的肉相对比较精 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冰糖 5粒 、再加入料酒 、桂皮 1小块 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。
4捞出后晾凉 ，
2盆中装入凉水 ，
炒糖色也可以用白糖 ，
9加入没过肉量的开水，
6锅洗净，老抽 1汤匙 、姜 3片 、