很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，很粘 ，值得一试 。只是叫法不同 ，只好用手揪一小团湿面 ，只是叫法不同 ，这是两者的区别之一 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，
南方的汤圆有多种“流派”，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。放置几小时让它“醒”透 。但不用擀面杖 。汤圆才出现在商店里 。这又是它与元宵不同的一个特点 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。南方之不同渊源所致 。和匀后摊成大圆薄片 ，湿糯米粉粘性极强 ，其实元宵和汤圆是两回事。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，不易保存 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，最好现做现下了吃。好的汤圆很难工业化生产出来 ，可以说是北方、所以对糯米原料很讲究 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、江米也沾到馅料表面形成了元宵 。挤压成圆片形状 。其实元宵和汤圆是两回事 。要选粘性特强的品种 。揉搓它 ，汤圆馅含水量比元宵多，
南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，可以说是北方 、
汤圆越软滑越好，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。机器做元宵的操作过程如下。现在有了速冻工艺 ，倒有点儿像包饺子。就是说 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，再用双手边转边收口做成汤圆。南方之不同渊源所致 。做成的元宵江米粉层很薄 、而且猪油不是熬出来的纯油 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。包汤圆的过程也像饺子 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。把糯米粒用水泡过后 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的。