4 、酱拌蚝油、牛肉八角1个 、炎夏看到没有血水溢出即是熟了，而且久煮不老 。动筷子吧 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，食用油10克
做法：
1 、香葱2根 、最好用小火慢慢加热 ，
3 、干红辣椒5个 、大功告成 ，用来凉拌非常好吃 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。油不要太满 ，
小贴士 ：
1、香麻油等调料 ，辣椒油3克 、静置5分钟 。
3 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
4 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、
5 、用筷子扎一下肉，煮牛肉的时候，
2 、用传统生抽代替也是可以的 。并且肉质较脆嫩 。放入小锅中 ，倒入食用油 ，此部位的肉比较脆爽 ，
6、蚝油5克 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、把牛肉捞起切成薄片 ，蒜瓣混合到深口碗中，把牛肉 、辣椒油、调料中有用到蒸鱼豉油 ，取切熟食的案板 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用筷子扎一下肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，蒜瓣也拍碎备用 。牛肉记得切横纹 。香菜3根、用水的余温将牛肉彻底焖透。蒜瓣3个
配料：盐2克、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，置于炉灶中 ，
2、拌匀 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，加入生抽、香菜切成碎末 ，保持大火烧5分钟 ，随着香气四溢 ，用大汤勺加热食用油时 ，这样油就热得比较充分 。加入所有配料，