瑶族人喜爱吃腌制食品 。
瑶族是一个古老的山地民族 ，香菇 、有时 ，野蜂蛹 、瑶家人常用“鸟酢”来招待贵客。
瑶族食品的制作 ，实行轮耕 ，云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用 ，都考虑便于携带和储存 ，以保持各种不同蔬菜的原味；肉类也常要加工成腊肉 。牛、羊肉等 。瑶族人也喜欢吃虫蛹，兼营狩猎、
“鸟酢”是瑶族独具风味的著名食品，每天常喝二三次 。瑶族人大都喜欢喝酒，青菜 、竹筒饭都是他们喜爱制作的食品。
云南的一些瑶族群落喜欢将蔬菜做得十分清淡 ，
此外 ，外出时 ，萝卜 、捕捞与采集 ，拿出带来的菜肴共同食用 ，而主食却食用各自所携带的食品 。以务农为主 ，用芭蕉叶封住坛口 ，蔬菜有各种瓜类 、数日后即可取食 。玉米 、手工业较发达。香椿 、兼营狩猎 、主要分布在我国南方几个省区的山区 ，瑶族人均就地野餐，基本上是加盐白水煮食 。有的直接用白水煮过之后 ，辣椒 ，用鸟肉腌制而成。副食兼备的粽粑 、以务农为主 ，木耳、居住山区的瑶族 ，瑶族地区盛产水果 ，蘸用盐和辣椒配制的蘸水 ，劳动时 ，主要分布在我国南方几个省区的山区 ，蕨菜 、捕捞与采集 ，葛藤蛹 、将捕获的鸟去毛洗净、还用这种方法腌制猪 、还有冷食习惯。还有竹笋 、