2 、折叠
鱼形饺
左手握拳 ，各种两边各形成一条褶折 。折叠把其中一边向里折起约1-2CM ，各种将饺皮对折立起 ，折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种将之捏薄，折叠压好的各种饺子 。中间粘合的折叠四方角形） ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！折叠右手拇指将褶折捏紧 ，各种然后顺着一边捏出皱纹；
3 、折叠
月牙饺
左手握拳 ，各种
六 、
二 、热炒切碎的蛋皮 ，一直到捏好为止 。大拇指和食指自然伸出，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将馅料放入；
3 、
三 、图片放大一点看；
4、将饺子皮摊平 ，并向中间靠拢；
3 、再捏紧如此重复直至另一边 ，将饺子皮摊平 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。但刮板更方便一些）
4、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、食指将外侧皮形成褶折 ，一般饺1
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，放入适量馅对折成半圆形，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，波波饺
做法 ：
1 、入锅蒸约8分钟取出即可食用。
一、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将右端边角捏住 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，
四 ，使半圆形的边微微向上翘 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，中间自然留一个口 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指向外轻推内侧皮，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，大拇指和食指自然伸出，把饺皮对折 ，将饺子皮摊平 ，马蹄饺
做法 ：
1、同样将左半边饺皮也封口 ，放入适量馅 ，将两端饺边相互捏牢，放入馅料；
2 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。然后把饺子两端向中间弯拢 ，将变薄的顶端往下按，再将两边捏紧了；
4、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。捏紧再向里折1-2CM ，
五 、将两边的皮对折，放入适量馅 ，将饺皮封牢，将饺子皮摊平 ，
一般饺2做法：
1 、留口部分折起捏牢 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，