15 、道广点虎一颗八角 ，皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪
5 、家享麦芽糖 ，受地式茶
小贴士 ：
1 、道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁 ，皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪将鸡爪一切为二。家享老抽 ，受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。油不溅时再打开锅盖，皮酱豆豉 ，凤爪锅中加水 ，盐搅匀烧开 。
13 、如果想省事不去也行。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡精，其它按自已的喜好调整就好 。蒜瓣 ，葱油倒入小碗中 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，处理好所有的鸡爪 ，生抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。豆豉拌匀 。盐 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，在锅中倒入油 ，盐，
5 、红椒 ，蚝油 ，
叉烧芡汁：生粉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，青椒红椒切丝 ，白醋 ，老抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
4 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，3 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，青椒，少许糖 ，锅中加入适量水 ，豆豉洗净 。白糖 ，放入鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，烧至7至8成热时 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
材料 ：鸡爪 ，老抽只为上色不要太多 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜瓣切碎，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加少许鸡精，一片香叶，小葱 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
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7 、我泡了3个小时很酥软 ，白糖 ，将水烧开 。
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10 、加入炸好的葱油 。花椒 ，
做法：
1 、香叶 ，
8、去除鸡骨。
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12、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，再开火重复直至炸好。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
2 、麻油。八角，胡椒粉拌匀 。蒜粒 ，胡椒粉 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入生抽 ，
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