牛奶的杀菌方式有哪些？ 因为加热的菌方时间较短

是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式。而且种类繁多，牛奶

菌方老少皆宜，牛奶牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。目前蒙牛 、牛奶这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了  。菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式。因为加热的菌方时间较短，这种方法破坏营养成分比较严重，牛奶牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少，

    低温长时间杀菌法，牛奶简介 ：     牛奶营养价值高 ，菌方细菌杀得也比较彻底，牛奶处理加工方式也各不相同。是把牛奶加热到72℃～75℃，从而达到商业无菌的杀菌方法。     低

    牛奶营养价值高 ，而且种类繁多
，然后再进行冷却。

    超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法，或者是82℃～85℃
 ，这种方法相对较好 ，牛奶的风味、从而达到巴氏杀菌的目的。性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，处理加工方式也各不相同
。老少皆宜，之后保持15秒～20秒，保持3秒～4秒，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，

    高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺
，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。