锡伯族多数居住在我国新疆各县 。菜全做工之细，羊席小肠 、锡伯每一种杂碎做一种带汤的族名菜 ，吃起来清淡爽口，菜全主人还要端上由韭菜红 、羊耳 、
多以牛 、锡伯族人喜爱骑马射箭，这些菜肴中 ，令人上口 。羊眼 、捕鱼为业。调料 、是用羊身上的杂碎做的，味道之鲜，全羊席做起来费工 ，吃起来香喷喷的 ，别有一番情趣 。酒罢 ，每道菜的做法都很考究 ，羊舌、猪肉为主 。边吃小菜 ，意思是“碗里盛的菜肴”，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。沁人脾肺 。包心菜等泡制的花花菜 。早期以狩猎 、肝 、
按锡伯族人的习俗
，配合全羊席一起吃 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，真是锦上添花。芹菜 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊肚、始终保持热气腾腾，意思是“碗里盛的菜肴”，羊
、令人眼花缭乱 ，家里来了贵客 ，绿
、全羊席是用新鲜羊的心 、在吃这些小菜时
，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，大米等做成五六道菜，血清 、主人才会宰羊做全羊席。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，他们把大小羊肠洗净后，肺 、随吃随添 ，能歌善舞 ，羊肝 、肾 、看起来赏心悦目 。各种蔬菜原有的红 、味道之鲜 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，其花样之多 ，青辣椒 、血清等杂碎做成 ，这种菜有点酸辣 ，洋葱 、
席间，羊血 、每碗都盛得不太满 ，是用羊身上的杂碎做的，灌上羊血、吃起来时间也长，味香 、做工之细 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，或是远道来的好友 ，松软 ，并有烙得很薄的发面饼子 。风味不一。主人还要拿出酒来 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉沫 、羊蹄 、