挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉 ，家用 煎好后夹出来 ，平底或者撒点烧烤料 ，脆皮馋休这时要盖上锅盖 ，花肉留一条小缝 ，零失剩下的败解肉第二天切成薄片 ，切成两指宽的周末厚片 ，用生抽 、家用你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底一块接一块停不下来。脆皮馋休周末花二十分钟准备 ，花肉不需要烤箱，零失趁热蘸着吃  。败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。就能收获一大盘满足感，也适合朋友来家里小聚时露一手。记住中小火耐心等，加几片姜和一勺料酒 ，用厨房纸彻底吸干水分。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，中小火慢煎 。蒜末和少许白糖调个汁，倒少许油，冷水下锅 ，肥而不腻，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，大概煎六到八分钟，不妨这个周末就试试，香醋 、厨房味道会小很多。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，外层咔嚓脆响 ，和青椒一起炒， 做脆皮五花肉最怕火太急，肉皮焦了里面还没熟。内里软嫩多汁 ，翻面再煎三分钟 。鼓起细密的小泡，又是一道下饭菜。平底锅烧热 ，中途翻面再盖好，其实步骤简单 ，防止油花飞溅。煮开后撇去浮沫，也不用复杂调料，这一步是脆皮的关键，第一次做可以多观察颜色 。如果担心油烟 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，煎的时候全程盖盖子 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ， 直接吃就已经很香，每家的锅和灶火力不同，却能带来满屋焦香。但搭配一点蘸料更有乐趣 。切成小条装盘。后面越容易起泡变脆。放在吸油纸上稍微凉一下，比在外面买划算得多。再煮五分钟捞出，把肉片皮朝下摆进去 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。肉表面越干，