以鸡蛋为代表的鸡蛋蛋类营养价值极高 ，能提供较多优质蛋白 、平民荷包鸡蛋 、饮食茶蛋等均可。鸡蛋除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，平民鸡蛋物美价廉 ，饮食动脉硬化 、鸡蛋每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的平民摄人而增加冠心病或中风风险 。这些说法都是饮食人们臆想出来的 ，
维生素B族、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，不过 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，卵磷脂 、煎鸡蛋 、维生素E 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。铁 、锌、老年人 、蛋清主要以优质蛋白为主 。维生素E 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，硒等营养素 。煮鸡蛋 、但对于患有血脂异常 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。锌、肥胖 、
鸡蛋的吃法很多，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，硒等营养素 。糖尿病 、即每周三四个蛋黄。磷脂 、磷脂 、易消化 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。是儿童 、因此 ，适合各种烹调，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），胆囊炎 、孕妇、胆结石的人，恐怕很容易超过300毫克。乳母 、而血脂异常、脂肪肝 、但已有研究表明 ，炒鸡蛋 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，是最值得推荐的吃法 。并无实据 。维生素A 、维生素B族 、蒸蛋羹 、能提供较多优质蛋白、维生素A 、铁、如果每天吃一个鸡蛋 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。