6 、香橙叠压成团 。蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶头天晚上制作 。香橙
小贴士：
1 、蓝莓淡奶油 、蛋奶用叉子在表面扎小孔，香橙黄油无需软化 ，蓝莓
8 、蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右。香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，过滤回锅中 。香橙盐继续撮匀 。蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶细砂糖12克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
5 、
7 、蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖35克、全蛋液20克 、
2 、不要煮沸 ，
4、
2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、加入淡奶油混合均匀 ，切去多余的面皮 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、冷藏过夜 。回锅中加热时如果没有温度 ，牛奶小火煮沸 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
4、
4、
7、
11 、蛋白打至中性发泡 。
3 、
3 、糖加水小火煮倒119℃ 。放入蓝莓果粒 ，玉米淀粉4.5克 、放模具中整形 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、黄油12克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。黄油 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
9、按照卡士达酱的方法 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。细砂糖50克 、并且要不停的搅拌，
小贴士 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。
2 、
6 、稍稍混匀即可 。牛奶65克、以免凝固 。玉米淀粉5.5克、塔皮用的黄油无需软化，过滤 。
5 、巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋黄35克、晾凉后脱模放网架上备用。
12、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、
6、制成意大利蛋白霜 。
10 、取出后表面压重物 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，筛入玉米淀粉拌匀 。边倒边高速搅拌，
2 、
3 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。这样擀的更加均匀 。加入蛋液 。盐少许 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
小贴士 ：
1 、倒入蛋白中，
制作希布斯特 ：
1 、
5 、冷藏至凝固，
8 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏定型30分钟 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。边倒边不停搅拌 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入香草糖、香草荚对半切开，取其籽与砂糖混合备用 。
2、淡奶油60克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。鲜榨橙汁50ml 、要保持较硬的状态，小火煮至浓稠，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，取出重物，巧克力玫瑰花 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖60克 、表面装饰马卡龙 、低粉100克 、
4 、
3 、吉利丁片2.8克 、
9 、
3、备用 。蛋白40克 、