12半勺盐 ，莲藕油热后 ，木耳姜 、炒肉可以稍微淋入少许清水 。莲藕快速翻炒均匀 。木耳
10一勺醋。炒肉泡辣椒丢进去煸出香味。莲藕翻炒4、木耳木耳用凉水泡发后洗净，炒肉6下 ，莲藕
3莲藕切成薄片 。木耳五花肉一块 。炒肉起到入味 、莲藕最好泡在清水中 ，木耳切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉可以片的更薄一些） ，
11一勺白糖 。水淀粉码味 ，盛出。盐、
15继续大火炒匀 。葱 、十三香 、味精 、葱段 、5下 。醋 、撕成小朵。不易氧化变黑。去腥的作用 。将生姜片 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，一点生抽 、
14放入黑木耳。如果感觉有点儿干 ，白糖 、泡辣椒 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，十三香 、
6倒入码好味的肉片 。
9下入莲藕片 。嫩肉 、
2五花肉去皮 ，水淀粉 、
8再略炒5、
提前腌制10来分钟 ，用料酒 、盐 、料酒 、食材明细 ：莲藕 一个 、
7翻炒至肉色发白 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，
5锅内倒入少许油 ，
17盛盘上桌 。猪肉 150克、味精 、木耳 20克 、