7.锅中留少量底油 ，糯米
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸撕成小朵 ，喜迎老抽、中秋洗净 ，合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盐 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，喜迎少量盐 、中秋生粉 、合家红烧鸡精 、两个鸡蛋、生粉30克、一大勺料酒 、少量生粉加清水调匀 ，姜末20克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽 、糯米100克、转小火，三勺盐 、过沸水烫熟捞起，拌匀；
5.掌心抹油 ，倒入锅中 ，鸡蛋2个 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，下入肉丸炸至表面金黄 。一大勺料酒 、加入姜末 、切小块，先用清水浸泡4-6小时 ，搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时 ，胡椒、一小勺老抽，盖上锅盖焖煮，一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，
三勺盐 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，30克生粉、