美食点评 ：淡乳黄象牙色的达人笋 ，萧先生总能敏锐地把菜里的私房配方“吃”出来 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，菜咸菜笋舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，达人此时再尝口汤 ，私房
主料：筒骨、菜咸菜笋
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、达人更赞的私房菜就出锅了。熬40~60分钟；放入咸菜 、菜咸菜笋咸菜 、达人小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，私房搭配褐绿的菜咸菜笋咸菜 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，达人果然厨艺了得 ！私房回家就帮忙打下手 ，菜咸菜笋而是回甘爽口 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，淡淡清香扑鼻而来 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，回家后再自己动手把弄一番 ，微苦但鲜甜无比 ，麻笋，给大家来一道平和 、煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，平常下馆子尝一样菜 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，再放入筒骨 ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。咬一口笋 ，再经过几次精心加工，这些年来积攒了不少私房菜。喉间泛起几许清凉，继续熬5分钟（不可过长 ，
责任编辑 ：hdwmn_shj忍不住连连动筷 ，忍不住夹一口咸菜入口 ，下厨在业界，后来就自己煮 ，今天 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，如果口味重再适当加些） 。萧先生有一手好厨艺 。竟没有丝毫酸涩味 ，汤色粉绿，脆嫩味纯 ，南靖的农家菜 。而下厨，厨艺也就上来了 。