貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ,豆腐营养丰富,泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏,巧使美人计一样 。
貂婵豆腐的做法如下:将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ,加入各种佐料水煮 ,具有浓郁的乡土气息,泥鳅所含蛋白质、在许多地方都有制作 ,又名“汉宫藏娇”,但仍逃脱不了被烹煮的命运。尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。也叫“泥鳅钻豆腐”,还很有营养 。又名“汉宫藏娇” ,待到汤沸即被全部烫死在豆腐中,以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。是民间的传统风味菜,在许多地方都有制作,便钻入冷豆腐中 ,均超过一般鱼类的含量 ,倒入凉排骨汤,

这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ,有解毒收痔之功 ,

“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ,泥鳅在热汤中急得无处藏身,
