小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一、姜糖水的除蛤妙用。用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜鲜木瓜半只 、炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜。木瓜
材料：雪蛤膏8克(泡发)、炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、拣除杂质：涨发好的除蛤雪蛤 ，将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪冰糖适量
制作过程 ：
1 、效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，放入生姜片稍滚 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、捞出过道凉水，大约发大30倍左右(12小时左右) ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，洗净后备用；
3、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，拣除黑膜污物等杂质 ，可以有效去腥；此外 ，
姜水 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。如下图所示；2 、将这些杂质剔除干净 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，锅内坐水煮开 ，