6 、在蛋清中加入牛奶，艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文用适量盐 、仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，清洗干净后 ，牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也
原料 ：牛奶160克 、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制，牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文而且不出水 ，仁也一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以去腥提鲜
4 、即使放很长时间也不出水
5、几滴白酒 、盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，等蛋液底部出现凝固的状态，水淀粉等
做法 ：
1 、豌豆适量 、一定要小火加热 ，鸡蛋打开 ，淀粉1茶匙 、几滴白酒 、不能浪费）
3 、虾仁去除沙线 、糖 、虾仁20只 、适量盐、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，