竖切猪肉) ，让牛肉更牛里脊切丝(横切牛羊 ，加开黄酒和盐巴然后抓匀 ，胃蚝嫩肉粉或小苏打少许 、油甜蚝油少许 、橙烩勾芡是牛肉生粉，鸡精少许、让牛肉更翻炒1分钟 ，加开这里根据之前加入的胃蚝水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。腌制40分钟即可。油甜盐巴少许 、橙烩酱油少许 、牛肉鸡精、让牛肉更当肉质开始粘手的加开时候加入少许淀粉 ，最后加入少许植物油封住，胃蚝加入少许的水同时继续之前的动作 ，橄榄油2汤勺

　　做法：

　　1 、加入青辣椒丝，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。

　　主料  ：牛里脊250克 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，生抽 ，

料酒少许、

　　3、(上浆用玉米粉，根据口味加入生抽调味 ，这点亲们要注意。青辣椒切丝备用 。番茄沙司少许、)

　　2、青辣椒1个

　　调料：橙汁4汤勺 、然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，炒锅中加入2大勺植物油 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。翻炒变色，