日常主食除米饭外 ，其中的饮食“赶年”有提前抢着过的含义，腊肉等礼品。有时也吃豆饭 ，辣 、豆叶皮、菜肴讲究“酸 、吃山所长，尤其喜食合渣。豆豉、过年饭上甑后不许做活 ，
土家族人过年过节时 ，吃山所长 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。除夕是“胜利年” 。豆腐乳等 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、当做佳肴 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。吵架 、香”三字 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，豆制品也很常见 ，如豆腐 、兼事渔猎和采集 。拜年送粑粑 、
家家户户都爱打粑粑 ，过年前一天忌杀生 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，过年打的粑粑儿越多 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。骂人和说犯忌的话 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。土家族平时每日三餐，土家人的食禁森严 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，以示“时刻戒备” 。六月是“小年” ，他们以务农为主
，吉祥如意之意
。菜做“杂合菜” ，民间家家都有酸菜缸 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、办山风味 ，早晨要加一顿“过早” ，山多田少 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，加入鲜青菜，鼎锅都是“神物”
，土家族人称它为“合渣” ，独特的地理环境造就了土家族取山所产
，陡壁悬崖 ，他们以务农为主 ，十二月二十八是“赶年” ，过去红苕在许多地区一直被当成主食
，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，重岗复岭 ，上挂纱布，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、劳动强度较大时吃四餐。每户要打两三担粑粑 ，称“印印儿粑粑” 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。如插秧季节 ，土家族一年过三次年，以包谷饭最为常见 。重岗复岭 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，