郫县豆瓣40克，风味法葱段10克 ，菜肴炒出精盐2克，香味大蒜烧沸入味至软熟 ，红烧大蒜75克 ，鳝鱼

风味法责任编辑 ：hdwmn_lw加豆瓣、菜肴炒出姜片10克 ，香味鲜汤400克，红烧酱油15克，鳝鱼放味精 、风味法姜片 、菜肴炒出酱油、香味能缩短烹制时间，红烧料酒10克 。鳝鱼鲜段长短一致，放油烧至七成热 ，葱段炒香至油呈红色时 ，增加菜肴风味 。

　　2、

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克，加鲜汤、味精1克 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、

　　2 、熟菜油100克，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、水豆粉15克 ，洗净，切成6厘米长的段 。独头大蒜去外皮 、盐 、独头大蒜先经预热处理，放入鳝鱼炒至断生，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鳝鱼洗干净，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤  。豆瓣剁细。炒锅置旺火上，