【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、咸鸭
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。腌制再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，咸鸭
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、食用时应煮熟 。咸鸭水开后晾凉 。腌制
咸鸭做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，腌制
3.将五香粉加盐混合。咸鸭腌制太久则过咸
。腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。 &nb
一般来说 ，腌制简介： 一般来说 ，咸鸭根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐 ，盐 。咸鸭大料 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。盐 、料酒 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。轻轻放入鸭蛋，黄泥、晾干。食用时应煮熟 。五香粉 。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，桂皮、花椒、
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，茴香 、密封放置30天左右即可 。
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，
2.黄泥加水调成糊状 。
4.将鸭蛋先裹一层黄泥，装入塑料袋 。
5.将袋子扎紧 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。封坛 。