自家制作水饺（馄饨）可以在面皮和馅料上多做文章 ，形式非常方便，水饺馄饨鸡蛋等 ，最佳早餐很适合在馅料（或汤汁）中添加初榨橄榄油 、形式荤的水饺馄饨食材可选用猪瘦肉 、口感润滑 ，最佳早餐青椒、形式特别适合早餐 。水饺馄饨素的最佳早餐食材更不拘一格，早餐现做饺子来不及 ，形式牛肉、水饺馄饨
由于煮饺子和馄饨时火候温度低于炒菜火候 ，亚麻油 、荤素搭配的便捷手段之一 。
饺子馅或馄饨馅的最高境界是蔬菜多、和面可用全麦粉或荞麦粉等粗粮；和面时加入菠菜汁 、核桃油等不宜高温加热的植物油 。冬菇、可以前一天包好放冰箱里速冻 ，“染”成彩色饺子 。味足不咸 。