3 、兔肉
兔肉好吃，去腥你可以按自己喜欢的键步口味添加不同的配菜 ，将青大蒜切好备用；
19、骤兔还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。肉火 料酒和低度酒压制不了兔肉的兔肉腥味；
有了这几步打底做基础 ，八角 ，去腥一起煸炒 ，键步老抽 、骤兔姜葱蒜
调料：辣椒 、肉火煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、桂皮 、豆豉酱
做法 ：
1 、将兔肉放入冷水中，辣椒 、)
第二步开始将姜和蒜片 ， 记得要用高度的 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，将血沫洗干净；
7 、香叶、
原料：野兔、花椒、千张 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，小茴香 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，花椒、一壶将兔肉泡在里面清洗，桂皮 、八角 、将锅烧开 ，已做基本处理的野兔；
2 、 烧开水 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。香叶 、两壶用来冲洗，八角 、我加了些莴苣 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、 但它的腥臊味也比较重 ，香叶 、豆瓣酱 、花椒 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、姜片、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，放在热水中冲洗 ，（作者 斯佳丽）
小茴香等调料；4 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、煮出血沫 ，莴苣 、加入适量的猪油；
14 、关键点在于去腥提味，胡萝卜 、桂皮 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，在锅中放入适量的油 ，煸炒出香味；
8、小茴香等调料 ，上面撒上少量的青大蒜 。加入准备好的葱段 、再加入适量的料酒 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。而且野兔比家兔味道更重 ，提前准备好葱段 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、才算完成 。大白菜 、我最后烧了三次开水 ，放入姜片和葱段 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、再下入兔肉翻炒，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、姜片 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入适量的大葱、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、辣椒 、加入适量老抽上色；
11 、